Mill & Mortar Ras El Hanout - Gewürzmischung - Bio - 55 g

Mill & Mortar Ras El Hanout Gewürzmischung - 55 g - Bio

Marokkanisch inspirierte Gewürzmischung mit Muskat, Zimt und warmen Gewürzen. Perfekt für Lamm, Huhn, Couscous und Eintöpfe

Ras al Hanout bedeutet auf Arabisch so viel wie "der Boss im Laden" und bezeichnet das Beste, was ein Gewürzhändler zu bieten hat.

Unter Ras el Hanout versteht man keine bestimmte Mischung - es gibt ebenso viele Varianten wie Curry oder Garam Masala.

Die Spezialmischung von Mill & Mortar enthält Noten von Muskat, Zimt und warmen Gewürzen, abgerundet durch die Süße von Rosen- und Lavendelblüten

Ras el Hanout ist ganz besonders gut für Lammfleisch geeignet, schmackt aber auch toll zu Hühnchen, in Couscous oder im Einopf

Zutaten: Kurkuma, Muskatnuss, Zimt, schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen, Nelken, Lorbeerblätter, Ingwer, Chili, Rosenblätter, Lavendelblüten - alle Zutaten zu 100% aus Bio-Anbau

Zustand: Mischung

Inhalt: 55 g

DE-ÖKO-006

Mill & Mortar ist eine dänische Gewürzmanufaktur, die Ihnen biologisch angebaute und wild geerntete Gewürze von höchster Qualität anbietet. Fair und sozial, mit Transparenz und Nachhaltigkeit, die bei den Gewürzbauern weltweit ankommt. Jedes Gewürz ist einzigartig und erzählt die Geschichte eines Menschen der hinter dem Anbau steckt. Alle Gewürzspezialitäten sind frei von kunstlichen Aromen, Geschmacksverstärkern oder künstlichen Farbstoffen. Ausgezeichnete Bio-Qualität für jeden Tag.

Rezeptvorschlag:

RAS EL HANOUT LAMMTOPF (FÜR 4 Pers.)

Dieser Lammtopf schmeckt himmlisch, mild-würzig und doch kräftig dank der Süße getrockneter Früchte. Wegen der langen Kochzeit haben Sie reichlich Gelegenheit, den tollen Duft zu genießen, der schon bald die Küche erfüllt.

ZUTATEN

4 Lammschenkel, 2 bis 3 EL Ras el Hanout, 1 TL Pyramiden Salz, 3 EL Öl, 0,5 bis 1 l Fleischbouillon (Kalb, Rind, Lamm o. Ä.), 4 EL Honig, 75 g Marcona Mandeln Naturell, 75 g Rosinen oder andere Trockenfrüchte, evtl. frische Kräuter (Petersilie, Koriander)

ZUBEREITUNG

Die Lammschenkel mit Ras el Hanout und etwas Salz einreiben und in einen Römer- oder anderen feuerfesten Topf mit dickem Boden und Deckel geben. Die restlichen Zutaten darauf verteilen - mit Ausnahme der Mandeln, die erst in den letzten 15 min mit kochen dürfen! Darauf achten, dass das Fleisch gut mit Bouillon bedeckt ist. Deckel auflegen, Römertopf in den kalten Ofen stellen, Temperatur 180 °C vorwählen und 2,5 bis 3 Stunden garen. Hin und wieder prüfen, dass das Fleisch nicht trocken wird - bei Bedarf Bouillon aufgießen oder die Lammschenkel wenden.
Mandeln nicht vergessen, sie sollten die letzten 15 min mitkochen.
Das Fleisch ist gar, wenn es sich mit einer Gabel vom Knochen ziehen lässt.
Die Suppe in einen Topf umgießen, das Fleisch warmhalten. Überschüssiges Fett abschöpfen und die Suppe auf ein Drittel der Menge einkochen.
Die heiße, reduzierte Sauce über das Fleisch gießen und mit gehackter Petersilie oder Koriander zu Couscous und einem leckeren Salat anrichten.