Traditionelle Kampot Pfeffer Mischung grob - Dose 90 g - Pfeffer Salz Mischung

Artikelnummer
4260264716789
Hersteller
Spice for Life
Inhalt
90 Gramm

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Traditionelle Kampot Pfeffer Mischung - Pfeffer Salz Mischung - Dose 90 g

Kampot ist die südöstlichste Provinz in Thailand, direkt am Golf von Thailand. Zwischen Meer und sanften Hügeln herrscht jenes tropische Klima, das zusammen mit dem schweren lehmigen mineralisch reichen Boden, ein ideales Anbaugebiet für den besonderen Kampot Pfeffer bietet. Der Kampot Pfeffer ist eine Kletterpflanze aus der Piperaceae Familie. Sie wird an Holzpfählen auf eine Höhe von bis zu 5 m hochgezogen.

Der Anbau erfolgt nach traditionellen Anbaumethoden in reiner Handarbeit und ohne Verwendung von künstlichen Düngermitteln oder Schädlingsbekämpfung. Aufgrund fehlender Bewässerungssysteme erfolgt die Bewässerung noch zum größten Teil per Hand, was insbesondere während der Trockenzeiten einen hohen Aufwand für die Bauern bedeutet. 

Der Schwarze Kampot wird gepflückt wenn die Früchte zu reifen beginnen, also im grünen Zustand. Anschließend werden sie einige Tage in der Sonne getrocknet. Durch Handauslese werden qualitativ mindere Körner entfernt, wobei ca. 10 - 20 % der getrockneten Pfefferkörner aussortiert werden.

Die Verbindung aus Schärfe und Süße macht den Schwarzen Kampot zu einer Besonderheit mit Eukalyptus und Minze Noten im Abklang.

Grob geschrottet und gemischt mit edlem Meersalz kann man diese Pfeffer-Salzmischung für alle Einsätze des Würzens verwenden.

Bestandteile:
Meersalz, schwarzer Kampot Pfeffer,

Inhalt: 90 g

DE-ÖKO-006

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