Bio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, 100 ml, Demeter

Artikelnummer
8032738591903
Hersteller
Guerzoni
Inhalt
100 Milliliter

64,00 € 63,50 (Grundpreis: 63,50 € / 100 Milliliter)

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Bio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 100 ml
 
Der einzige Demeter-Zertifizierte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena mit mindestens 12-Jähriger Fassreife.
 
Eines der berühmtesten und wertvollsten Würzmittel der ganzen Welt.
 
Traditionell werden bei Guerzoni nur biologischeTrauben aus eigenem Anbau verwendet. Über offenem Feuer wird der gepresste Traubensaft (die Saba) lange gekocht und dann für mindestens 12 Jahre in Fässern gelagert. Es werden unterschiedliche Hölzer für diese Fässer verwendet. Kirsche, Akazie, Maulbeere, Esche, Eiche, Ahorn, Kastanie und Wacholder. Aufgrund der natürlichen Verdunstung füllt der Meister der Acetaia jedes Jahr einen Teil der Flüssigkeit aus jedem Fass in das nächstkleinere um, damit der Stand des darin enthaltenen Essigs wiederhergestellt ist. Auf diese Weise wird das Produkt nach und nach verfeinert und mit den Aromen aller Holzarten in denen es reift, angereichert. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Essig durch die Handelskammer von Modena geprüft und verkostet. Sowohl die Dichte und Säure und weitere sensorische Merkmale müssen erfüllt sein, um den hohen Anforderungen des Consorziums zu genügen. Die spezielle Flasche und die Los-Nummer sind ein Zeichen für den Verbraucher, dass es sich um einen echten Aceto Balsamico Tradizionale di Modena handelt.
 
Himmlisch zum Verfeinern von Parmesankäse, Erdbeeren, Braten, Soßen und tropfenweise, einfach pur.
 
Zutaten: auschließlich gekochter Traubenmost aus Demeter Anbau
 
Inhalt: 100 ml
 
Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-006

ohne Farb- und Konservierungsstoffe

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